Ricetta Zucchine Alla Scapece | Mescolare delicatamente le zucchine alla scapece e farle riposare per qualche ora prima di servirle in tavola Poi con l'aiuto di una mandolina tagliatele a fettine molto sottili. Per preparare le zucchine alla scapece pelate le patate, lavatele ed asciugatele; Lasciate scolare l'acqua di vegetazione per almeno 30 minuti. La scapece si basa sulla frittura del pesce o della verdura e poi sulla successiva marinatura all'aceto.
Preparate il condimento mettendo in una ciotolina l'olio, l'aceto, il sale, l'aglio tritato, la menta spezzettata ed il peperoncino. Poi con l'aiuto di una mandolina tagliatele a fettine molto sottili. La scapece si basa sulla frittura del pesce o della verdura e poi sulla successiva marinatura all'aceto. Per preparare le zucchine alla scapece, iniziate lavando accuratamente le zucchine. Per prima cosa sciacqua le zucchine sotto il getto di acqua fredda, scolale, asciugale, leva loro le estremità e tagliale con l'aiuto di una mandolina a rondelle o per il lungo a strisce dallo spessore di circa 1/2 cm, come faccio io per ottenere un piatto più piacevole dal punto di vista estetico.
Conditele con altro sale e fatele rosolare lentamente. Come preparare le zucchine alla scapece. Dopo averle ben asciugate con l'aiuto di carta da cucina, spuntatele e tagliatele a rondelle. Prendi le zucchine, lavale, privale delle estremità, e tagliale a rondelle di circa 3 mm. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle spesse mezzo centimetro. La cucina popolare poi elaborò un metodo di cottura che prevede la frittura in olio extravergine d'oliva delle zucchine tagliate a rondelle, che poi vengono immerse in un condimento a base di aceto (anche balsamico), aglio, sale e menta. La ricetta originale è molto semplice e richiede pochi passaggi e ingredienti. Tagliatele a rondelle, leggermente spesse (2). Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o con amici. Ricetta e consigli per preparare le zucchine alla scapece, il contorno tradizionale napoletano a base di zucchine marinate in olio e aceto, con menta e aglio. Girare le zucchine e sollevarle man mano appena diventeranno ambrate. Per preparare le tue zucchine alla scapece inizia dalla pulizia degli ortaggi: Laviamo per bene sotto l'acqua corrente e asciughiamo con della carta da cucina.
Laviamo per bene sotto l'acqua corrente e asciughiamo con della carta da cucina. Denise grosso lascia un commento su zucchine alla scapece: La ricetta originale è molto semplice e richiede pochi passaggi e ingredienti. Affettate le zucchine a fette sottili ma non troppo. Preparate il condimento mettendo in una ciotolina l'olio, l'aceto, il sale, l'aglio tritato, la menta spezzettata ed il peperoncino.
Preparare le zucchine alla scapece è semplice. Mettete le zucchine tagliate in uno scolapasta e salate. Preparate il condimento mettendo in una ciotolina l'olio, l'aceto, il sale, l'aglio tritato, la menta spezzettata ed il peperoncino. La ricetta originale è molto semplice e richiede pochi passaggi e ingredienti. Poi ponete in una ciotola ampia e capiente l'aceto con pari quantità di olio, un pizzico di sale, foglie di menta fresca e gli agli sbucciati e affettati. Laviamo per bene sotto l'acqua corrente e asciughiamo con della carta da cucina. Per prima cosa sciacqua le zucchine sotto il getto di acqua fredda, scolale, asciugale, leva loro le estremità e tagliale con l'aiuto di una mandolina a rondelle o per il lungo a strisce dallo spessore di circa 1/2 cm, come faccio io per ottenere un piatto più piacevole dal punto di vista estetico. Versare le zucchine alla scapece in un'insalatiera, salarle e aggiungere le foglie di menta. Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o con amici. Per preparare le tue zucchine alla scapece inizia dalla pulizia degli ortaggi: Vi consiglio di tagliare le zucchine a mano, senza mandolina. Una volta fritte, scolatele su carta assorbente e, nello stesso olio usato per friggere le zucchine, aggiungete l'aceto, aglio e abbondante menta per aromatizzare l'olio. Dopo averle ben asciugate con l'aiuto di carta da cucina, spuntatele e tagliatele a rondelle.
Disporre le zucchine in un piatto e condirle con la marinata preparata in precedenza a cui avrete aggiunto 5 cucchiai dell'olio di frittura. Friggetele in olio d'oliva bollente, poche alla volta, fino a quando saranno dorate (circa 5 minuti), quindi scolatele con un mestolo forato. Il risultato è un piatto croccante dal sapore fresco e leggermente acidulo, ideale per accompagnare un secondo piatto estivo. Iniziate la preparazione delle zucchine alla scapece dagli ortaggi. Versare le zucchine alla scapece in un'insalatiera, salarle e aggiungere le foglie di menta.
Il risultato è un piatto croccante dal sapore fresco e leggermente acidulo, ideale per accompagnare un secondo piatto estivo. La ricetta originale prevede che le zucchine fritte vengano versate quando sono ancora calde in un'emulsione di aceto di vino, aglio, prezzemolo e olio, con l'aggiunta finale di menta. Condire le zucchine alla scapece in un piatto da portata, fare uno strato di zucchine fritte, condire con qualche fettina di aglio scamiciato, delle foglioline di menta, peperoncino a piacere, abbondante origano tritato e una spruzzata di aceto di vino bianco. Poi ponete in una ciotola ampia e capiente l'aceto con pari quantità di olio, un pizzico di sale, foglie di menta fresca e gli agli sbucciati e affettati. Per preparare le zucchine a scapece, iniziate spuntando e lavando le zucchine: Le zucchine alla scapece sono così chiamate grazie alla modalità di cottura della ricetta: Spuntate le zucchine e lavatele. Per prima cosa sciacqua le zucchine sotto il getto di acqua fredda, scolale, asciugale, leva loro le estremità e tagliale con l'aiuto di una mandolina a rondelle o per il lungo a strisce dallo spessore di circa 1/2 cm, come faccio io per ottenere un piatto più piacevole dal punto di vista estetico. La cucina popolare poi elaborò un metodo di cottura che prevede la frittura in olio extravergine d'oliva delle zucchine tagliate a rondelle, che poi vengono immerse in un condimento a base di aceto (anche balsamico), aglio, sale e menta. Versare le zucchine alla scapece in un'insalatiera, salarle e aggiungere le foglie di menta. Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico napoletano, un contorno gustoso che si prepara friggendo le zucchine le quali sono state prima tagliate a rondelle, fritte e poi marinate con aceto, aglio e menta. Puliamo le zucchine privandole delle due estremità. Poi con l'aiuto di una mandolina tagliatele a fettine molto sottili.
Ricetta Zucchine Alla Scapece: Ricordo che mia nonna usava la scapece per le alici.
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